Duits vlees met behulp van Nederlandse start-ups minder ‘heilig’

Komt er een eind aan de Duitse Bratwurst? In dertig jaar aten de Duitsers niet zo weinig vlees. De consumptie van rund- en varkensvlees daalde met 10 procent op jaarbasis. Op de Food Ingredients-beurs in Frankfurt grepen Nederlandse bedrijven daarom hun kans. ‘Vlees is hier bijna heilig en dat gaat nooit veranderen’, zegt Duitsland-correspondent Derk Marseille.